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要删除苹果设备上的所有短信信息记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从主屏幕上找到信息应用图标，并轻点打开。
2、选择“编辑”：在短信界面，找到并点击右上角的“编辑”按钮。
3、选择所有短信：点击“全选”或手动逐条选择所有要删除的短信。
4、删除短信：选择“删除”或“删除所选消息”来删除选中的短信。
5、确认删除操作：系统会提示确认是否要删除所有选中的短信，确认后，所有选中的短信将被永久删除，这些操作是不可逆的，一旦删除，将无法恢复。
如果想要清空整个短信对话列表，可以在信息应用中点击左上角的“清除”按钮，然后选择“清除所有会话”，这将删除所有短信对话和相关的短信记录，同样，这个操作也是不可逆的，所以在执行之前请务必确认。
方法适用于iOS系统设备，不同版本的iOS系统，操作细节可能会有所不同，如果有任何疑问或遇到困难，建议查阅苹果官方支持文档或联系苹果客服支持获取更多帮助。